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第223章

鸭就是从南京传过来的,不过现在看来,两地烤鸭也不一样,各有风味啊。” 损友一号吃得高兴,夸了一句: “这饭店厨师手艺不错嘛,烤鸭做得一点腥味都没有,吃起来也不塞牙,我算是明白了,怪不得你们忍着脏也要往一矿跑。” 张向党小声哔哔:“这说的,好像一矿有多脏似的……” 损友二号看中了盘中的酥饼,虽然有些奇怪为什么要烤鸭要搭厚重酥饼、而不是薄薄的荷叶饼,他还是毫不犹豫地伸手抓了一块。 “吃啊,你们怎么不吃?” 他一口下去就咬掉半块酥饼,饼渣和芝麻簌簌落在身上。 “唔,是鸭油做的!” 听到他的话,其他人也纷纷去拿鸭油酥饼。 鸭油和进面粉,饼酥而脆,吃起来满口鸭香,让人吃得停不下来。 损友一号没想到这饼居然会这么酥脆,随着他的动作,饼上的芝麻粒不住落在他的前襟,他不得不狼狈地伸着脖子,避免更多的渣子落在身上。 可即便如此,他还是吃得停不下来,一边吃一边喷着饼渣说: “下次再有这种好吃的,就算是垃圾场开店,你们也得叫上我!” 前厅的客人们吃得不亦乐乎,后厨的大厨则不甚满意。 “这鸭子不行,都六斤了,吃得又肥又呆,怎么能拿来做烤鸭?” 头发花白的中年男人翘脚坐在椅子上,对着大盆中泡血水的鸭子指指点点。 “小贺,你们怎么选的食材?一点讲究都没有,还能开饭店喏?” 贺明军满头大汗地抄着铲子,赶着要将锅中小炒做好,尽快端到客人桌上。 “小贺,你有没有听我说话?这烤鸭要选四斤上下的大鸭,洁白肥壮,没有多余脂肪,要不然肥腻腻的谁要吃?你就是不拿做菜当回事,这选鸭子的事怎么能让徐和平来,他一个服务员懂什么?” 菜了出锅,贺明军将盘子递到新来的服务员手上。 在准备下一道菜的间隙中,他终于抬头,对喋喋不休的中年男人说道: “费师傅,您要不过来帮忙,要不就安静坐着。虽然明珠说要对您多尊重些,可您要是继续说风凉话,我也只好按我的方式来解决了。” 他冷着脸,眉毛压得低低的,看起来很不好惹。 费立广嘿嘿一笑,从椅子上站起来,觍着脸凑过来,看看服务员送过来的点菜单子。 “哦哟,下一道菜是芙蓉鸡片。小贺,你会做吗?” 贺明军冷冷一记眼刀砍过去,费立广似乎才想起来。 “差点忘了,你也算厨师,你妹妹应该教过你这道菜,瞧我这记性,嘿嘿……不过芙蓉鸡片可是道考验手艺的菜,你能做得好吗?” 贺明军用力闭上眼睛,额头上根根青筋爆出来。 就在他发火之前,徐和平拿着新客的点菜单子进了后厨。 他敏锐地发觉两个厨子间气氛不对,急忙找了个借口,要把贺明军拉出去。 “正找你呢,今天张向党带着人来了,这帮人拉着我不放,非要见识见识大厨,走,你跟我过去。” 贺明军甩开他的手,冷声道:“他们要见识的是大厨,你不该找我,那边不正站着位大厨吗?” 费立广像是没听着,哼着小曲准备芙蓉鸡片的材料。 徐和平连忙找补:“嗨,你也知道,咱们店里就你和张向党他们熟,我还真搞不定这帮子弟。走走走,算帮我个忙。” 他半强迫地把贺明军拉出了后厨,见左右无人,才说:“你和费老头生什么气,他就那个脾气,要不然能来我们店?” 费立广是贺明珠给三店找来的大厨。 由于三店的定位和前两家店完全不同,走的是高端大气上档次的路线 ——虽然现在资金有限,店内装修时只能打着“雅致”旗号,干着节省装潢的勾当,墙上刷大白画水墨,用做桌椅剩下的木头拼拼凑凑出几幅木格屏风。 装修上还能凑乎,但食物不能,味道决定饭店的生死存亡。 然而,除了贺明珠,三家饭店都没有真正意义上能够镇场子、撑场面的大厨。 贺明军是贺明珠把着手教出来的速成厨师,冯解放、曹全安则是做惯了大锅菜的食堂老厨子。 如果按满分制来对厨艺打分的话,家庭煮妇/夫是三十分,小摊小贩是五十分,食堂厨师是六十分,国营饭店的厨师是七十分。 贺明珠需要的是在厨艺一项能达到九十分,真正的大厨。 普通厨师多的是,但大厨是万里挑一的宝贵人才,在任何一家饭店都是压舱石的存在。 如果贺明珠从国营饭店挖普通厨师,许以高薪厚禄,或许还有希望;但挖角大厨,那几乎是不可能发生的事。 贺明珠也很清楚这一点,因此,她的目标并没有放在国营饭店的在职大厨,而是瞄向了被主流忽视的弃子。 也就是费立广。 费立广祖上是开酒楼的,曾在本地名噪一时,接待过西狩的太后,也迎接过叛乱的军阀,还为占领乌城的侵略者摆过宴席。 因此,在运动中,费立广一家被打成“黑五类”,某种程度上来说,也不算太冤枉。 但对于费立广本人而言,就是一场彻头彻尾的悲剧了。 他前脚还在跟着红小将抄别人家,后脚自己家就被抄了。给慈禧做过饭的爷爷、为军阀烧过菜的父亲,以及替日本人摆过席的叔叔,都被挂上牌子游街示众。 原本作为国营饭店一颗闪闪升起的新星,费立广则被开除出店。 历经十年风波,当运动结束、一切重回正轨时,费立广已经变成了一个脾气古怪的中年人,未婚未育,人憎狗厌。 贺明珠找到他时,费立广正跳着脚和邻居吵架。 “你家才是一窝狗崽子!你才从里到外都是黑的!你才要被

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